片片鱼怎么切片

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鱼是餐桌上美味佳肴中必不可少的一道菜,要想做好鱼,我们必须要学会片鱼。那么片片鱼怎么切片呢?

1、选取新鲜的大草鱼,选好食材是做出美味的第一步。

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2、去除表面的鱼鳞,鱼鳍,并清除内脏,一定要处理干净。

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3、将洗干净的鱼切掉鱼头,并去除鱼尾。

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4、将切好的剩下的鱼身清理干净放在盘中待用。

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5、沿背部中线将鱼劈成两半,然后沿着鱼背脊处向鱼肚方向进行片片儿。

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6、片鱼刀要快,手法要一气呵成,不能往往复复的片,那样片出来的鱼肉不平易散,破坏了鱼的组织。

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来源:欣怡酱
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