包子的面粉怎么发

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北方大部分地区主要吃面食,以面粉制成的食物品种繁多,面食好吃与否与面粉发酵有很大的关系,那么包子的面粉怎么发呢?

1、材料准备:500g面粉放于干净盆中,先把酵母粉放在盛有水的碗中搅拌均匀,直到酵母完全溶于水中即可。

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2、把酵母水倒入盆中,边倒入边搅拌面粉。

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3、直到酵母水和面粉均匀混为一体,务必要搅拌均匀,否则容易引起发酵不均匀,影响面团的韧性。

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4、酵母搅拌均匀后,面团还是很干,我们加入适量的水,搅拌均匀,直到面粉揉成面团。加水一定要适量,不能加水过多。

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5、双手稍微用力不停的挤压面团,挤压10到15分钟,直到面粉均匀揉成一团,看不到面粉状。

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6、面团揉好后盖上盖子,放置30~40分钟,等待面粉发酵。等到40分钟后,把面团拿出来就可以使用了。

来源:大渊献
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